چرا انگور چلیپایی و قرمز می تواند از سرطان جلوگیری کند؟

سبزیجات چلیپایی به طور گسترده ای در پیشگیری از سرطان استفاده می شود. عنصر مهم در سبزیجات چلیپایی I3C نام دارد. I3C با اسید در معده به دی ایندولیل متان (DIM) کاتالیز می شود. اعتقاد بر این است که DIM جزء مفید فعال در I3C سبزیجات چلیپایی است. هر دو I3C و DIM مسیرهای بیوشیمیایی را برای متابولیزه کردن مواد سرطان زا تحریک می کنند. نشان داده شده است که I3C تکثیر انواع متعدد سرطان از جمله سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان آندومتر، سرطان روده بزرگ و سرطان خون را کاهش می دهد.

مطالعات حیوانی نشان داده است که تجویز طولانی مدت I3C باعث کاهش رشد خود به خودی تومور پستان تا ۵۰ درصد و تومورهای آندومتر تا ۲۴ درصد می شود. به‌علاوه، مدل‌های حیوانی نشان می‌دهند که مکمل‌سازی با I3C قبل از قرار گرفتن در معرض یک سرطان‌زای شناخته‌شده، توسعه تومورهای سینه را ۷۰ تا ۹۰ درصد کاهش می‌دهد. مطالعات روی رده های سلولی سرطان سینه انسان نشان می دهد که DIM رشد سلول های سرطانی وابسته به استروژن و مستقل از استروژن را تقریباً ۶۰ درصد مهار می کند. این مطالعه همچنین نشان داد که DIM به گیرنده های استروژن در این سلول ها متصل می شود و اتصال استرادیول، استروژن بد، با گیرنده استروژن را مهار می کند. شواهد دیگر نشان می دهد که I3C هم رشد خون رسانی به سلول های سرطانی و هم گسترش سلول های سرطانی را به صورت موضعی کاهش می دهد و از کبد در برابر مواد سرطان زا محافظت می کند.

یکی دیگر از ویژگی های جالب DIM این است که فعالیت ضد آندروژنی از خود نشان می دهد. تحقیقات نشان می دهد که DIM مانع از اتصال دی هیدروتستوسترون (DHT) به گیرنده های آندروژن در سلول های سرطان پروستات انسانی وابسته به آندروژن می شود و باعث کاهش القای سنتز DNA می شود. DIM همچنین سطوح آنتی ژن اختصاصی پروستات (PSA) را کاهش داد. این پروتئین اغلب برای ارزیابی خطر سرطان پروستات اندازه گیری می شود. تحقیقات بیشتر نشان داده است که DIM باعث توقف چرخه سلولی و آپوپتوز در سلول های سرطانی پروستات و همچنین با تنظیم چندین ژن می شود.

رسوراترول یک پلی فنول طبیعی است که در غلظت های بالایی در پوست انگور قرمز، توت ها و بادام زمینی یافت می شود. این در غلظت بالایی در شراب قرمز و آب انگور قرمز یافت می شود. رسوراترول به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد سرطانی و ضد پیری آن به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات روی رزوراترول نشان می دهد که این پلی فنل فعالیت آروماتاز ​​را در سلول های سرطان سینه مهار می کند، یک واقعیت مهم با توجه به اینکه آروماتاز ​​در بافت سرطان سینه در سطح بالاتری نسبت به بافت سالم اطراف بیان می شود. در واقع، رسوراترول تبدیل استروژن از تستوسترون را مهار می کند و سنتز آنزیم آروماتاز ​​را کاهش می دهد، بنابراین نشان می دهد که ممکن است از سلامت افراد نگران سرطان سینه حمایت کند.

تحقیقات همچنین نشان می دهد که عصاره شراب قرمز باعث افزایش اندازه بافت و سایر تغییرات نئوپلاستیک در بافت پستان ناشی از آروماتاز ​​می شود. در نتیجه، رسوراترول شروع، پیشرفت و پیشرفت تومور را کاهش می‌دهد و باعث القای آپوپتوز در بسیاری از انواع سلول‌های سرطانی می‌شود. این بدان معنا نیست که ما باید بیشتر شراب بنوشیم زیرا الکل همچنین می تواند فعالیت آروماتاز ​​را افزایش داده و به کبد و عملکرد مغز آسیب برساند. خوردن انگور قرمز بسیار بهتر از نوشیدن شراب است.

سبزیجات چلیپایی دارای الیاف زیادی هستند. ما برای جذب مواد مغذی ارزشمند به سیستم گوارشی خوب نیاز داریم. طب سوزنی می تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند، بنابراین ما می توانیم آن سبزیجات را به طور موثرتری هضم کنیم. ما همچنین باید ببینیم که چقدر می توانیم آن سبزیجات را بخوریم، چیزهای خوب زیاد ممکن است برای بدن مفید نباشند. هضم سبزیجات چلیپایی پخته بسیار راحت تر از سبزیجات خام است.