طرز تهیه سالاد کاردینال


سالاد کاردینال یکی از محبوب ترین سالادها در فرانسه است که از دستور العمل ها و مواد مختلف تهیه می شود.

با مقدار مواد موجود در این دستور می توانید یک سالاد کاردینال برای ۴ نفر تهیه کنید، اگر می خواهید سالاد کاردینال کم و بیش درست کنید، تعداد مواد را اضافه یا تقسیم کنید.

وسایل مورد نیاز برای ۴ نفر

ژامبون یا سینه مرغ ۲۰۰ گرم
خیارشور ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲۵۰ گرم
۱ فنجان مغز گردو
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
۳ سر کاهو
½ فنجان برنج
سس مایونز – ½ فنجان
کیسه ماست ½ فنجان
خامه صبحانه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه به مقدار کافی

طرز تهیه سالاد کاردینال

گام اول: برای تهیه سالاد کاردینال لذیذ برنج را شسته سپس همراه با ۱ قاشق چایخوری نمک در ظرفی با آب می ریزیم. سپس اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب خیس بخورد تا خیس بخورد.

فاز دو: در این مدت یک قابلمه مناسب را با نصف آب پر می کنیم سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و می گذاریم به نقطه جوش برسد. در مرحله بعد خیارهای نمکی را شسته سپس به قطعات کوچک خرد می کنیم.

سالاد کاردینال
سطح سه: سپس برنج را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس آن را در قابلمه آب جوش بریزید و اجازه دهید برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه در آب جوش خیس بخورد تا قبل از پخت کامل شود.

مرحله ۴: در این مدت که اطراف برنج نرم شد و مغز آن کمی چسبناک شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و برنج را می شوییم. سپس برنج را در قابلمه مناسبی بریزید. پس از آن، شومینه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله ۵: سپس درب قابلمه را با درب بپوشانید و آن را روی قابلمه قرار دهید. بعد، قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشد تا کاملا بپزد.

مرحله ۶: در این مدت با چاقو گردو را به قطعات کوچک خرد می کنیم. بعد از آن سیب زمینی ها را شسته و در قابلمه مناسبی می ریزیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

مرحله ۷: حالا قابلمه را روی یک بشقاب داغ می گذاریم سپس سیب زمینی ها را به مدت ۴۵ دقیقه در آب جوش می گذاریم تا کاملا بپزد و پایه آن نرم شود. سپس بعد از این مدت سیب زمینی ها را از قابلمه خارج می کنیم.

مرحله ۸: در این مدت پوست سیب زمینی را جدا می کنیم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود سپس با سنگ های درشت برش می دهیم. سپس برنج را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

مرحله ۹: سپس کاهو را بشویید و ریز خرد کنید. سپس ژامبون را به قطعات کوچک برش می دهیم و به همراه کاهو، سیب زمینی، برنج، گردو و خیارهای انتخابی در ظرف مناسبی قرار می دهیم و مخلوط می کنیم.

مرحله ۱۰: در همین حین سس مایونز و خامه صبحانه را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال هم بزنید تا مواد یکنواخت مخلوط شوند سپس ماست، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را به سس اضافه کنید.

مرحله ۱۱: حالا مخلوط سس و ماست را هم می زنیم تا مواد مخلوط و یکسان شود. بعد از آن سس را روی مخلوط سالاد بریزید و با قاشق هم بزنید تا رطوبت آن گرفته شود. سپس روغن زیتون را روی سالاد بریزید.

مرحله ۱۲: در آخر سالاد کاردینال را در یخچال می گذاریم و به مدت ۲ ساعت در یخچال می گذاریم تا مواد به هم برسند. بعد از این مدت سالاد را از یخچال خارج کرده و سرو می کنیم.