رشد سرطان با غذایی که می خوریم مرتبط است

محققان انگلیسی دریافتند که حداقل ۶۰ درصد سرطان ها با غذایی که می خوریم مرتبط است. موسسه ملی سرطان نیز اخیرا اذعان کرده است که رژیم غذایی مهمترین نقش را در ایجاد سرطان دارد.

اگر سرطان سال‌ها و حتی دهه‌ها طول بکشد تا ایجاد شود، می‌توانیم با موفقیت در پیشرفت آن در هر نقطه معینی با تغییر آنچه اجازه می‌دهیم وارد بدن خود شویم، مداخله کنیم. به جای خوردن غذاهایی که رشد سرطان را تشویق می کنند، باید غذاهایی بخوریم که مانع از پیشرفت سرطان شوند.

بیش از ۹۰۰ ماده طبیعی در غذا یافت می‌شود که می‌تواند از سرطان پیشگیری یا مهار کند، در حالی که در مراحل مختلف رشد پیشرفت می‌کند. این مواد می توانند از فعال شدن مواد سرطان زا وارد غذای ما جلوگیری کنند. آنها همچنین می توانند جهش های سلولی را مسدود کنند، مواد سرطان زا را تحریک کنند تا از بدن خارج شوند، توانایی سلول های سرطانی برای تکثیر را کاهش دهند و از متاستاز سلول های سرطانی به مکان های جدید جلوگیری کنند.

به عنوان مثال، سیر و پیاز تازه بیش از ۳۰ ماده طبیعی دارند که مواد سرطان‌زا را مسدود می‌کنند. سیر حاوی عناصری است که در واقع برای سلول های بدخیم سمی هستند. گوگرد موجود در سیر و پیاز سلول های ایمنی خاصی را فعال می کند که سلول های سرطانی را از بین می برند. مطالعات انجام شده توسط محققان دانشگاه هاروارد نشان داد سیری که به حیوانات آزمایشگاهی داده می شود سرطان روده بزرگ را تا ۷۵ درصد کاهش می دهد. مطالعات در ایالت پن از سیر برای کاهش ۷۰ درصدی بروز تومورهای سینه در حیوانات آزمایشگاهی استفاده کردند.

سرطان معده و روده بزرگ با یک باکتری به نام هلیکوباکتر پیلوری مرتبط است که در حال حاضر در آب لوله کشی ما یافت می شود. اثرات آنتی بیوتیکی سیر تازه به از بین بردن این باکتری ها کمک می کند.

صد و هفتاد مطالعه تحقیقاتی گردآوری شده از ۱۷ کشور و همچنین گزارشی از موسسه ملی سرطان ثابت می کند که فردی که روزانه مقادیر زیادی میوه و سبزیجات مصرف می کند، ۵۰ تا ۷۵ درصد در بروز سرطان کاهش می یابد.

سبزیجات سبز تیره سرشار از آنتی اکسیدان هستند. هر چه رنگ سبز تیره تر باشد (کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی، سبزی خردل، کولارد)، از نظر کاروتنوئیدهای مهارکننده سرطان و سایر عوامل مبارزه با سرطان غنی تر هستند.

مطالعات دانشگاه هاروارد نشان داد که بتاکاروتن موجود در میوه ها و سبزیجات به عنوان یک عامل شیمی درمانی عمل می کند و به طور موثری از گسترش سلول های سرطانی ریه جلوگیری می کند. این آنتی اکسیدان قوی سلول های ایمنی را تحریک می کند که مستقیماً سلول های سرطانی را تخریب می کنند، در حالی که فعالیت آنزیمی را تحریک می کند که توده سرطانی را تجزیه می کند و اندازه تومورها را کاهش می دهد.

تحقیقات در دانشگاه تافتز نشان داد بتاکاروتن در بدن به اسید رتینوئیک تجزیه می شود. رتینوئیک اسید در حال حاضر در بسیاری از کشورها و همچنین ایالات متحده برای درمان سرطان های مختلف با موفقیت قابل توجهی استفاده می شود.

گوجه فرنگی منبع گیاهی اصلی لیکوپن است. لیکوپن همان چیزی است که به گوجه فرنگی رنگ قرمز می دهد و دو برابر قوی تر از بتاکاروتن در برابر سرطان است. محققان دانشگاه ایلینویز دریافتند که سطوح بالای لیکوپن در خون، بروز حالت های پیش سرطانی را تا ۲۰ درصد کاهش می دهد. گوجه‌فرنگی پخته‌شده سطوح بالاتری لیکوپن نسبت به خام تولید می‌کند. هندوانه همچنین دارای لیکوپن بالایی است.

مرکبات دارای پنجاه و هشت عامل ضد سرطانی شناخته شده هستند و مشخص شده است که بسیاری از مواد شیمیایی قوی سرطان زا را از تجزیه شدن به اشکال کشنده تر خنثی می کند. مرکبات همچنین سرشار از ویتامین C هستند که می تواند سیستم ایمنی بدن را شارژ کند، جهش سلول های سالم را مسدود کند، رادیکال های آزاد را که باعث ایجاد سرطان می شوند خنثی کند و رشد تومورها را سرکوب کند.

ماهی قزل آلا، ساردین، شاه ماهی، ماهی تن، ماهی آنچوی، ماهیان خاویاری اقیانوس اطلس، قزل آلای دریاچه ای و ماهی خال مخالی سرشار از روغن امگا ۳ هستند. این روغن ها رشدهای پیش سرطانی را سرکوب کرده و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند. مطالعات کنونی در هاروارد در حال یافتن روغن‌های ماهی برای جلوگیری از اتصالات جدید سلول‌های سرطانی سرگردان و جلوگیری از متاستاز به ویژه در سرطان سینه است.

پنیر و ماست با تحریک بدن برای تولید اینترفرون خود عملکرد ایمنی را افزایش می دهند و باید روزانه با روغن دانه کتان مصرف شوند. این ترکیب به کاهش سرعت رشد تومور کمک می کند. از تمام محصولات حیوانی دیگر باید اجتناب شود.

مطالعات تحقیقاتی انجام شده در ایالات متحده، چین و ژاپن نشان داد که چای سبز به طور قابل توجهی از پیشرفت سرطان های مختلف جلوگیری می کند. این چای به ویژه در جلوگیری از سرطان پوست تا ۸۷ درصد و سرطان معده تا ۵۸ درصد موثر است.