حلوا برای عزاداری های محرم بسیار خوشمزه است


گروه ایرنا زنده- حلوای رولی با موز یکی از انواع حلوا است که ظاهر بسیار خوبی دارد و ارزش دریافت دارد. همچنین بسیار مغذی است و به دلیل وجود موز طعم بسیار خوبی دارد. در ادامه این مطلب طرز تهیه رول حلوا با موز و همچنین نکات و ترفندهای مهم مربوط به تهیه حلوا به شما کاربران عزیز ارائه خواهد شد.

حلوا برای عزاداری های محرم بسیار خوشمزه است

مواد لازم برای تهیه رول موز

آرد: ۲ پیمانه

روغن جامد: ۱۲۰ گرم

شکر: یک و نیم پیمانه

زعفران آب پز: نصف پیمانه

گلاب: نیم پیمانه

هل له شده: نصف قاشق چایخوری

دختران: ۱ عدد

آب: یک و نیم لیوان

حلوا برای عزاداری های محرم بسیار خوشمزه است

جزئیات در مورد پودر

برای تهیه حلوا بهتر است از آرد سبوس دار استفاده کنید. بهترین آرد برای تهیه حلوا آرد نان سنگک است. زیرا میزان سبوس موجود در آن از سایر انواع آرد بیشتر است. بنابراین حلوای شما خوش رنگ و خوشمزه می شود.

نکاتی در مورد زعفران

سعی کنید همیشه از زعفران غلیظ استفاده کنید. زیرا هر چه آب زعفران بیشتر دم کنید روشن تر می شود و برای به دست آوردن رنگ دلخواه باید از زعفران بیشتری استفاده کنید. بنابراین فرآیند دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای پخت زعفران از پودر زعفران کامل بدون اضافه کردن شکر شروع کنید. سپس برای ۱ قاشق چایخوری زعفران، ۲ قاشق غذاخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ به زعفران ضربه وارد می کند و رنگ بیشتری به آن می دهد.

زعفران را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و قبل از استفاده اجازه دهید در دمای اتاق ذوب شود. بعد از هر بار استفاده، باقی مانده زعفران را در یخچال بگذارید. دقت کنید زعفرانی که استفاده می کنید تقلبی نباشد. برای تشخیص تقلبی یا خالص بودن زعفران. زعفران را بین انگشتان خود قرار دهید و فشار دهید. اگر روغن برنگردد؛ یعنی تمیز است. زعفران های تقلبی معمولا براق هستند.

نکاتی در مورد گلاب

همانطور که می دانیم گلاب عطر گل رز است که بهترین آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تولید می شود. امروزه در تمام مغازه ها و سوپرمارکت ها بطری های گلاب را در انواع مختلف و با نام های تجاری مختلف می بینیم که بسیاری از آنها تمیز نیستند و بوی اصلی آب را ندارند.او گلاب. گلاب اول بوی گلاب می دهد و در آن بوی ترش نمی دهید. رنگ اصلی گلاب شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اول نیز طعمی سنگین و تلخ دارد; پس در هنگام خرید گلاب به این نکات توجه کنید.

طرز تهیه رولت حلوا با موز

۱- برای شروع کار ابتدا آب و شکر و زعفران دم کرده را با هم در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا شکر حل شود. وقتی شربت یک دقیقه جوشید، اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس گلاب را اضافه کنید.

۲- آرد را در ماهیتابه تفلون بریزید و روی اجاق بگذارید. سعی کنید پودر را مرتب هم بزنید تا بوی سبز آن از بین برود و کم کم رنگ آن تغییر کند.

۳- وقتی آرد به رنگ دلخواه شما رسید آن را صاف کرده و دوباره در تابه قرار دهید. سپس روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد کاملا با روغن مخلوط شود. سعی کنید مخلوطی از آرد و روغن را با دمای کم حدود بیست دقیقه تفت دهید.

۴- پودر هل را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. سپس شربت را به آن اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا پودر کم کم جمع شود و تبدیل به حلوا شود. هنگامی که خط از دیواره های تابه جدا می شود. یعنی اشکال نداره

۵- در این مرحله اجاق گاز را خاموش کنید. کیسه پلاستیکی را باز کرده و روی کابینت یا میز کار پهن کنید. حلوای داغ را روی نایلون قرار دهید و به کمک وردنه به ضخامت یک و نیم سانت بغلطانید. موز را پوست بگیرید و درست در وسط حلوا قرار دهید. سپس انتهای نایلونی را بلند کرده و حلوا را در یک موز بپیچید.

۶- رول حلوا را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال خارج کرده و نایلون اطراف آن را باز کنید. حلوا را با چاقوی تیز برش داده و در ظرف سرو قرار دهید.

نکات و ترفندهای مهم برای پخت حلوا

۱- همیشه وقتی شربت حلوا خنک شد گلاب را اضافه کنید. زیرا حرارت شربت عطر گلاب را از بین می برد.

۲- زمان خاصی برای پخت آرد وجود ندارد. این کاملا سلیقه ای است. بعضی ها حلوای تیره و بعضی ها حلوای روشن را دوست دارند. پس هر وقت رنگ آرد شما به رنگ دلخواهتان رسید روغن اضافه کنید و تفت دادن را متوقف کنید.

۳- روغن حلوا به اندازه ای باشد که پس از مخلوط شدن با آرد روی آن را بپوشاند.

۴- آرد را بعد از تفت دادن حتما الک کرده و روغن اضافه کنید. در غیر این صورت ممکن است گلوله های آرد در حلوای شما ظاهر شود که برای هیچکس خوب نیست.

۵- هنگام اضافه کردن شربت هم زدن بسیار مهم است. هر چه بیشتر هم بزنید حلوایتان نرمتر می شود.

۶- در صورت تمایل می توانید مقداری روغن را کم کرده و کره را اضافه کنید.