این میوه فوق العاده را در خطر خود نادیده بگیرید!

انار، آکای، منگوستین، گوجی… آیا این نام ها برای شما آشنا به نظر می رسد؟ به احتمال زیاد، آنها انجام می دهند. اینها میوه های فوق العاده لحظه هستند. بازاریابی هوشمندانه به سوق دادن این غذاها به رتبه بندی میوه های فوق العاده کمک کرده است. اما تعریف سوپر میوه دلبخواه است.

هیچ راه استانداردی برای تعریف میوه به عنوان فوق العاده وجود ندارد. اکثر متخصصان تغذیه و سلامت موافقند که میوه ای که ترکیبی از کیفیت غذایی عالی و طعم خوب را ارائه می دهد یک میوه فوق العاده است. با این معیارها، بیشتر از میوه‌های عجیب و غریب که به شدت به بازار عرضه می‌شوند، فوق‌العاده هستند، نه چیزی بیشتر از سیب.

درسته. سیب قوی و قدیمی، که برای چندین دهه جزء اصلی رژیم غذایی آمریکایی بوده است، ممکن است میوه فوق العاده اصلی باشد. عبارت “یک سیب در روز دکتر را دور نگه می دارد” بدون دلیل درستی ابداع نشده است.

سیب با تعریف میوه فوق العاده مطابقت دارد. آنها نیروگاه های تغذیه ای هستند، به ویژه لایه برداری آنها. و طعم فوق العاده ای دارند. بر خلاف بسیاری از انواع میوه، آنها قابل حمل و راحت هستند. سیب واقعاً بهترین میان وعده سالم و مفید است.

سیب آلودگی غذا را شکست می دهد

یکی از مکان‌های غیرمنتظره‌ای که سیب ممکن است مفید باشد، پیشگیری از بیماری‌های ناشی از غذا (مسمومیت غذایی) است. یک مطالعه مستقل که به زودی منتشر خواهد شد، استفاده از پودر پوست خشک سیب را برای کاهش تعداد باکتری ها در گوشت مورد بررسی قرار داد.

برای این تحقیق، گوشت چرخ کرده منجمد، بوقلمون و خوک خریداری و به مدت ۱۰ روز در دمای یخچال نگهداری شد. نیمی از پتی ها با پودر پوست سیب مخلوط شده بودند و نیمی از آنها نه. پودر پوست سیب تعداد باکتری های هوازی را در گوشت گاو تا ۷۴ درصد، در گوشت خوک تا ۵۳ درصد و در بوقلمون تا ۱۷ درصد کاهش داد.

این نتایج تحقیقات قبلی را تأیید می کند که نشان می دهد مواد مغذی از پوست سیب می توانند به طور قابل توجهی رشد باکتری هایی را که به عنوان عامل بیماری انسان شناخته می شوند، کاهش دهند.

سیب بیماری مزمن را شکست می دهد

مزایای بالقوه سیب برای سلامتی بسیار فراتر از ایمنی مواد غذایی است. در حوزه بیماری های مزمن، این سوال باید این باشد که “سیب چه کاری نمی تواند انجام دهد؟” سیب میوه ای است که به خوبی مطالعه شده است. و تحقیقات نشان می دهد که مزایای سلامتی سیب بسیار زیاد است.

سیب و التهاب

بسیاری از فواید سیب برای سلامتی به خواص ضد التهابی عالی آن نسبت داده می شود ۳-۶. اکثر مردم با التهاب حاد آشنا هستند. نمونه هایی از التهاب حاد شامل تب یا تورم و درد ناشی از آسیب است. اما التهاب مزمن و با درجه پایین نیز وجود دارد که می تواند هر روز در بدن ایجاد شود.

در نظر بگیرید که هر سلول در بدن شما مکالمات مداومی با سلول های اطراف خود انجام می دهد. وقتی التهاب در تعادل باشد، این مکالمات مانند یک گفتگوی دلپذیر است. وقتی التهاب از کنترل خارج می شود، ارتباطات سلولی بیشتر شبیه یک مسابقه فریاد می شود. این می تواند منجر به “هل و هل دادن” سلولی شود.

این التهاب مزمن است که می تواند منجر به بیماری قلبی، دیابت، سکته، سرطان، آرتریت، درد مزمن، بیماری آلزایمر و موارد دیگر شود.

سیب، به ویژه پوست آن، مملو از گروهی از مواد مغذی ضد التهابی به نام پلی فنول ها است. یک پلی فنول معروف کوئرستین (kwer-seh-tin) است. اما اگر یک قرص کورستین بخورید اشتباه می کنید.

متخصصان تغذیه دریافته‌اند که بهترین راه برای کاهش التهاب در بدن، غذای کامل است. هزاران پلی فنل و سایر مواد مغذی موجود در غذاهای کامل به صورت هم افزایی عمل می کنند. سینرژی زمانی است که دو یا چند چیز با هم کار می کنند به طوری که اثر ترکیبی آنها بیشتر از مجموع اجزای جداگانه آنها باشد.

سیب و بیماری قلبی

سیب به دلیل توانایی کاهش کلسترول ۷-۱۰ شناخته شده است. این یک مزیت آشکار برای کاهش خطر بیماری قلبی است. فراتر از این، سیب و پوست سیب حاوی ده ها آنتی اکسیدان هستند که اکسیداسیون را محدود می کنند.

برای درک بهتر اکسیداسیون، به زنگ زدن فکر کنید. زنگ زدگی اکسیداسیون در محیط است. وقتی فلز زنگ می زند، دیگر آنطور که باید عمل نمی کند. همین روند در بدن اتفاق می افتد. ما دقیقا زنگ نمی زنیم، اما همان نوع آسیب اکسیداسیون را تجربه می کنیم.

این برای بیماری قلبی مهم است. رسوبات چربی به نام پلاک می توانند در رگ های خونی ما جمع شوند. این رسوبات از چندین چیز از جمله کلسترول تشکیل شده اند. با این حال، این فقط کلسترول باغی در پلاک ها نیست. این کلسترول اکسید شده ۱۱ است.

وقتی کلسترول اکسید می شود (آسیب می بیند)، چسبنده تر می شود. کلسترول اکسید شده بیشتر به دیواره رگ های خونی چسبیده و منجر به بیماری قلبی می شود. به علاوه، کلسترول اکسید شده باعث التهاب بیشتر می شود.

سیب و سرطان

به نظر می رسد سیب دارای مزایای ضد سرطانی نیز ۱۲-۱۶ است. مانند بیماری قلبی، التهاب و اکسیداسیون با خطر سرطان مرتبط است. توانایی سیب در کاهش التهاب و اکسیداسیون در کاهش خطر سرطان نقش دارد.

اما یکی دیگر از خواص جالب سیب به آنها برتری بیشتری نسبت به سرطان می دهد. سیب حاوی پلی فنول هایی است که ضد تکثیر هستند ۱۵.

ضد تکثیر یک روش فانتزی برای گفتن است، “توقف سلول هایی که در حال رشد و تقسیم خارج از کنترل هستند.” پلی فنول های سیب با ایجاد نظم و کنترل در سلول های سرطانی اثرات ضد سرطانی دارند.

کیفیت زندگی: سیب فواید متعددی دارد

محافظت بالقوه سیب در برابر بیماری قلبی و سرطان هیجان انگیز است. به هر حال، اینها قاتلان شماره یک و دو در ایالات متحده هستند. اما شرایط دیگر چطور؟ سیب ها نیز در این زمینه کوتاهی نمی کنند.

استئوآرتریت ناشی از ساییدگی و پارگی عمومی مفاصل پیری است. این بیماری تهدید کننده زندگی نیست، اما آرتروز می تواند بر کیفیت زندگی ما تأثیر بگذارد. به نظر می رسد اپل در اینجا نیز مزایایی را ارائه می دهد.

سیب، به خصوص پوست آن، سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضد التهابی است. به نظر می رسد که این مواد مغذی از مفاصل پیری در برابر آسیب های باغی که آرتروز را بدتر می کند محافظت می کنند.

و با سیب های موجود در منو ممکن است کمی راحت تر نفس بکشید. از آسم گرفته تا آلرژی، سیب شما را پوشانده است. به نظر می رسد که مواد مغذی سیب نقش جادویی خود را در کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها نیز انجام می دهند. واقعاً درست است: یک سیب (یا دو یا سه تا!) در روز دکتر را دور نگه می دارد.