آیا سیر و پیاز می توانند به محافظت در برابر سرطان معده کمک کنند؟

سیر و پیاز هر دو از خانواده گیاهان آلیسین هستند. این ترکیب آلیسین موجود در سیر دارای خواص ضد قارچی است و برای درمان عفونت‌های پوستی مانند پای ورزشکاران و آکنه از جمله کمک به کاهش سطح کلسترول بالا شناخته شده است. همچنین برای دفع پشه ها، باور کنید یا نه، استفاده شده است.

برخی می گویند که آلیسین ممکن است موثرترین ترکیب دارویی باشد که بیشترین فواید ظاهری را برای سلامتی ما دارد.

در خانواده سیر و همچنین موسیر، پیازچه تره فرنگی و پیاز پیازچه دارای مقدار زیادی سولفید و سایر ترکیبات گوگردی هستند که باعث ایجاد بو می شوند. به اندازه پیاز سیر قوی نیست، حدود یک چهارم سطح ترکیبات گوگردی دارد، اما همچنان در برابر بسیاری از باکتری ها بسیار موثر است.

همانطور که می دانیم، این سبزیجات پرخاصیت نیز جای خود را در میز شام دارند و طعم غذاهای ما را افزایش می دهند. اما آیا آنها واقعا به اندازه کافی قوی هستند و می توانند از ما در برابر سرطان محافظت کنند؟

مستندات یک مطالعه عظیم اروپایی نشان می دهد که سیر و پیاز ممکن است به محافظت در برابر سرطان معده کمک کنند. در این تحقیق بیش از پنج هزار نفر با میانگین سنی ۵۲ سال مورد بررسی قرار گرفتند. گفته می شود این مطالعه بزرگترین مطالعه در زمینه مصرف میوه و سبزیجات و اولین مطالعه ای است که به این بیماری جدی به این شیوه خاص نگاه کرده است.

افراد حاضر در این مطالعه به مدت شش سال و نیم مورد پیگیری قرار گرفتند و صد مورد سرطان مری و ۴۰۰ مورد سرطان معده گزارش شد. بر اساس این گزارش‌ها مشخص شد که در افرادی که روزانه ۱۰ گرم پیاز و سیر مصرف می‌کردند، ۳۰ درصد کاهش در سرطان معده وجود داشت.

بنابراین تحقیقات در ایالات متحده نیز انجام شده است. مطالعه اروپایی اولین بار نیست که نشان می دهد پیاز با انواع خاصی از سرطان ها و کاهش آن مرتبط است. این تحقیق آمریکایی گزارش داد که عصاره پیاز در برخی از انواع مطالعات انجام شده در واقع از رشد سرطان روده بزرگ و کبد جلوگیری می کند.

همچنین یک مطالعه بزرگ دیگر در ایالات متحده روی چهل هزار زن در میانسالی انجام شد. آنها مصرف سیر این زنان را بررسی کردند و دریافتند که با مصرف بیشتر سیر، سی و پنج درصد کاهش یا خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش می یابد.

بنابراین، به وضوح می بینیم که سیر و پیاز یا به طور خاص ترکیب سولفور آلیسین موجود در این سبزیجات خدادادی، خواص فوق العاده قوی ای هستند که باید در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهیم.