آیا سیر هر روز از سرطان جلوگیری می کند؟

سیر – گیاه باستانی یک ماموریت مدرن در برابر سرطان دارد!

دانشمندان هرگز به آزمایش توانایی سیر در دفع خون‌آشام‌ها نپرداخته‌اند، زیرا دانشمندان معمولاً در شیفت روز کار می‌کنند در حالی که خون‌آشام‌ها در شیفت شب کار می‌کنند.

اما ممکن است به زودی شاهد محاکمه ای علیه چیزی بسیار جدی تر از خون آشام ها باشیم: سرطان.

حداقل، این پیشنهاد دو محقق است که در تمام آزمایش‌های اولیه که با سیر در برابر سرطان مقابله می‌کنند، طولانی و سخت نگاه کرده‌اند.

اکنون، آنها فکر می کنند، زمان آن فرا رسیده است که سیر را (به اصطلاح) برداریم و ببینیم که چه کاری می تواند فراتر از قلمرو لوله های آزمایش و حیوانات آزمایشگاهی انجام دهد. ما فقط ممکن است، در این داروی باستانی شفادهنده‌های عامیانه، یک سلاح جدید در برابر یکی از سرسخت‌ترین دشمنان سلامتی خود کشف کنیم.

ما فکر می کنیم باید به این محققان با تفکر گوش فرا داد. اول از همه، آنها مطالعه خود را به عنوان اعضای دو سازمان بهداشتی بزرگ نوشتند – موسسه ملی سرطان ایالات متحده (Judith Dausch, Ph.D., RD) و انجمن سرطان آمریکا (Daniel Nixon, MD).

دوم، آنها حتی ۱۰۰ مرجع به کار قبلی در مورد بررسی پتانسیل سلامتی سیر، به ویژه به عنوان یک ضد سرطان (مبارزه با سرطان) ارائه کرده اند.

چیزی که تا به حال بیشتر داشته‌ایم یک سری آزمایش‌های آزمایشگاهی ۴۰ ساله است که نشان می‌دهد وقتی سیر با سلول‌های سرطانی مخلوط می‌شود، به موش‌ها تغذیه می‌شود یا مستقیماً به تومورهای القایی تزریق می‌شود، سرطان یا مسدود می‌شود یا ضعیف می‌شود.

چیزی که تا به حال نداریم این است که نشان می دهد سیر می تواند به انسان کمک کند تا از سرطان رهایی یابد یا به جمع آوری پاسخ ایمنی کافی برای از بین بردن سرطان ثابت شده کمک کند.

اما شواهد غیرمستقیم جالبی وجود دارد که نشان می دهد سیر ممکن است اثر ضد سرطانی در افراد داشته باشد. و این به تازگی آمده است. پیش از این، یک مطالعه چینی نشان داد که در مناطقی که مصرف سیر زیاد است (حدود ۲۰ میلی گرم در روز) میزان سرطان معده تنها یک دهم بیشتر از مناطقی است که مصرف سیر کم است.

گزارش دیگری از چین – این گزارش با حمایت موسسه ملی سرطان در ایالات متحده – تقریباً همین تأثیر را نشان داد. دانشمندان با مقایسه میزان سرطان معده در منطقه ای که این بیماری بسیار شایع است، ۴۰ درصد کمتر در میان افرادی که بیشترین سیر یا سبزیجات مرتبط مانند پیاز و پیاز مصرف می کردند، دریافتند.

دکتر نیکسون همچنین گزارش می دهد که “مصرف آزادانه سیر و پیاز نیز با کاهش بروز سرطان کولورکتال در ژاپنی های هاوایی مرتبط است.” و در بلژیک، مصرف بیشتر پیاز با خطر کمتر سرطان رکتوم و روده بزرگ مرتبط است.

در اواخر دهه ۵۰، زمانی که تحقیقات دانشگاه Western Reserve در کلیولند نشان داد که یک ماده شیمیایی که شبیه آلیسین است، یک ماده اصلی تشکیل دهنده سیر، جامعه علمی به طور جدی به ارتباط سیر و سرطان نگاه کرده است. اثرات ضد سرطانی قوی در موش ها داشت.

همچنین، کار در یک کلینیک فلوریدا نشان داد افرادی که به مدت سه هفته دو تا سه سر سیر در روز می‌خورند، افزایش زیادی در فعالیت گلبول‌های سفید خون به نام سلول‌های کشنده طبیعی نشان می‌دهند. زمانی که آن سلول‌ها در ظرف آزمایشگاهی با انواع بافت‌های تومور سرطانی قرار می‌گرفتند، بیش از دو برابر سلول‌های توموری که از افرادی که سیر نخورده بودند، از بین بردند.

همانطور که خواص ضد سرطانی سیر ثابت شده است، این یک گام بزرگ به جلو است – به خصوص که طبیعی و نسبتاً عاری از عوارض جانبی است. سیر، به هر حال، می تواند واکنش های آلرژیک را در برخی افراد ایجاد کند، و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث ایجاد شکم درد شود، نه اینکه به یک وضعیت تنفسی جالب اشاره کنیم. با این حال، در کل، هزاران سال تاریخ آشپزی نشان می‌دهد که سیر یک افزودنی همراه با سفره است، و اگر از آن سوء استفاده نشود، عاملی بعید برای دردسر جدی است.